Tarte tatin aux pommes topaz
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients Pour 8/10 personnes
2 kg de pommes Topaz
1 pâte brisée
100 g de sucre roux
100 g de beurre doux de baratte
Pour le caramel:
100 g de sucre roux et un peu d'eau
Préparation :
- Lavez et videz les pommes, coupez-les en 4.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux et rajoutez les quartiers de pommes et le sucre.
- Laissez cuire pendant 15 mn.
- Préparez votre caramel et laissez-le refroidir.
- Beurrez votre moule à tarte ; versez-y le caramel.
- Disposez les pommes du côté rond sur le fond du moule, placez la pâte brisée sur le dessus en la piquant pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson.
- Mettez au four pendant 30 mn.
- Démoulez et servez votre tarte Tatin tiède.