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Pennes demi complets aux légumes du soleil

Recette bio d’ete

un plat

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Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

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Recette bio : Pennes demi complets aux légumes du soleil

Ingrédients Pour 6 personnes

- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 1 courgette
- un bouquet de basilic frais
- 3 à 4 tomates
- 2 gousses d''ail
- 300g de pennes demi complets
- Huile d''olive vierge extra

Préparation :

Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux et faites les revenir dans une pôele avec un peu d''huile d''olive et quelques feuilles de basilic hachées. Salez, poivrez. Mixez le mélange pour obtenir une sauce tomate.

Epépinez le poivron. Puis coupez la courgette, le poivron et l''aubergine enmorceaux.
Mettez l''huile dans une casserole et ajoutez y les légumes et l''ail pressé. Faites cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les pennes "al dente" dans de l''eau salée.
Puis mélangez les avec les légumes et la sauce tomate maison.
Décorez les assiettes de quelques feuilles de basilic.

Servir chaud !

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