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Salade de haricots fève et thon à la vinaigrette de sésame

Recette bio de printemps

une entrée

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

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Recette bio : Salade de haricots fève et thon à la vinaigrette de sésame

Ingrédients Pour 4 personnes

400 g de haricots fèves
300 g de thon à l'huile d'olive
4 petits oignons blancs
3 cs de vinaigre balsamique
3 cs d'huile d'olive vierge extra
1/2 cs de moutarde à l'ancienne
4 cs d'huile de sésame
1 cs de graines de sésame
persil plat

Préparation :

  • Epluchez les haricots fèves et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 mn sans couvrir.
  • Une fois cuits, coupez-les en petites tronçons.
  • Epluchez et hachez les oignons, disposez-les dans un saladier avec les haricots fèves et le thon émietté.
  • Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle.
  • Versez le vinaigre balsamique dans un bol, salez, poivrez, ajoutez la moutarde et mélangez.
  • Ajoutez l'huile d'olive et sésame puis les graines de sésame et le persil haché.
  • Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement.