Le guide de la Bio
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avec La Vie Claire.
Jolis pains de légumes aux graines
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Recette bio d'Automne
Temps de préparation : 30’
Temps de cuisson : 30’
Pour 4 personnes- Pour le pain :
- 300 g de farine d'épeautre La Vie Claire
- 50 g de mélange de graines de lin
Le Choix du Boulanger La Vie Claire
- 10 g de sucre de canne roux La Vie Claire
- 10 g de sel La Vie Claire
- 30 cl d''eau de source
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 2 sachets de levure de boulangerie
Pour la garniture :
- 2 carottes, 1 oignon, 1 fenouil, 2 kakis pas trop mûrs
Préparation
- > Lavez les légumes et le kaki. Découpez les en petits dés et réservez-les.
> Préparez le pain : diluez la levure de boulangerie dans 4 c. à soupe d''eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes. Mélangez la farine, la fécule, le sucre et le sel dans un saladier puis ajoutez la levure devenue compacte.
Versez l''eau petit à petit en malaxant la pâte jusqu''à ce qu''elle ne colle plus aux parois du saladier. Pétrissez pendant environ 5 minutes.
Intégrez les dés de légumes et de kaki, puis malaxez à nouveau.
> Séparez la pâte en quatre petits pâtons de taille égale, saupoudrez de farine et laissez reposer pendant 30 minutes.
> Faites préchauffer le four à 210° (th.7).
Mettez les pâtons sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes. Placez un récipient avec de l''eau froide dans le four pour éviter que la croûte ne durcisse trop.
> A la sortie du four, laissez refroidir pendant 10 minutes, puis servez en entrée tiède.