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avec La Vie Claire.
Pomelos au safran et au yaourt bulgare
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Recette bio d'Hiver
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes- 4 pomelos
250 g de yaourt bulgare La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
2 cs de miel d'acacia La Vie Claire
Safran
Photographie : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand
Préparation
- Pressez un pomelo et versez son jus dans une casserole.
Ajoutez le sucre et le safran. Portez à ébullition et laissez
frémir 5 minutes. Pelez les pomelos à vif : tranchez l'écorce
par larges bandes de haut en bas en mettant la chair à nu.
Détachez les segments en glissant la lame de votre couteau
entre les fines membranes. Mettez-les dans un plat creux et
arrosez-les de sirop chaud mais non bouillant.
Réservez au frais.
Battez le yaourt bulgare avec le miel. Dans 4 assiettes assez
creuses, disposez les quartiers de pomelos en rosace.
Répartissez le yaourt bulgare au centre. Entourez avec un
filet de sirop au safran et dégustez.